هل الوجبة الخفيفة اليومية تساعد في تنشيط الدماغ؟.. دراسة تكشف تفاصيل صادمة

أظهر الباحثون أن الاستهلاك المستمر للأطعمة فائقة المعالجة قد لا يؤدي فقط إلى زيادة الوزن، بل قد يؤثر أيضًا على طريقة معالجة الدماغ للطعام وتنظيم تناوله، وبينما يُعرف أن الأطعمة فائقة المعالجة تسبب زيادة الوزن والسمنة، تشير الدراسة إلى أن لها تأثيرات عميقة وطويلة الأمد على الدماغ، مما يؤدي إلى تغييرات في كيفية تنظيم تناول الطعام.

الأطعمة فائقة المعالجة

وحسب ما نشرته صحيفة هندستان تايمز، تم تحليل بيانات 33 ألف شخص من خلال استبيانات غذائية ومسح دماغي، وسجل المشاركون ما تناولوه من طعام على مدار 24 ساعة، وقد تم حساب النسبة المئوية للسعرات الحرارية التي استهلكوها من الأطعمة فائقة المعالجة، ولاحظ الباحثون أن نصف إجمالي السعرات الحرارية التي تناولها المشاركون كانت من الأطعمة فائقة المعالجة.

وجرى جمع معلومات صحية أخرى، مثل مؤشر كتلة الجسم، نسبة الخصر إلى الورك، الدهون الحشوية، مستويات الكوليسترول، الالتهابات التي تم قياسها باستخدام بروتين سي التفاعلي، سكر الدم، وضغط الدم، وأظهرت النتائج أن أولئك الذين تناولوا أطعمة فائقة المعالجة كانوا يعانون من زيادة الدهون في الجسم، ارتفاع الالتهابات، ضعف التحكم في سكر الدم، وانخفاض مستويات الكوليسترول الجيد.

تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على الدماغ

وأوضح الباحثون أن الاستهلاك المفرط للأطعمة فائقة المعالجة يؤدي إلى تغييرات هيكلية في الدماغ، وخاصة في المناطق المرتبطة بالشهية وتنظيم تناول الطعام والمكافأة، وتابع فيليب موريس الباحث المشارك في الدراسة أن الهياكل الدماغية المرتبطة بالاستهلاك العالي للأطعمة فائقة المعالجة هي تلك المرتبطة بالشهية وتنظيم تناول الطعام، وهذا يعزز فرضية أن الأطعمة فائقة المعالجة تؤثر على هذه المناطق، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.

وأشار فيليب موريس، إلى أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة بشكل مستمر يمكن أن يعيد تشكيل النظام المكافئ والتوازن الداخلي في الدماغ، مما يزيد من الاستهلاك غير المقصود لهذه الأطعمة، وخلص إلى أنه من المهم أن يكون الأفراد على دراية بتأثير هذه الأطعمة على الدماغ، حيث قد تؤدي إلى دوامة من الإفراط في تناول الطعام.

كما يمكن أن يساهم الاستهلاك المنتظم للأطعمة فائقة المعالجة في تغييرات طويلة الأمد في الدماغ، مما يعزز السلوكيات الغذائية غير الصحية.